CHE CAVOLO VUOI ?

Questo con arancio e gamberi .

Super facile ma buono il risultato e anche l’effetto.

Con un piccolo cavolfiore fate una crema consistente : lo bollite in latte e panna, come vi piace ( io solo latte perché temevo troppo grasso per queste temperature estive ), sale e passare al mixer.

Prima però togliete due o tre cimette per decoro ( qui non le vedete perché è passato qualcuno e se le è mangiate…)

Fate sobbollire piano del succo di arancio : alla fine avrà una consistenza caramellosa.

I gamberi (o mazzancolle o scampi, quello che trovate in pescheria) li spadellate con poco olio. Io ho messo anche un po’  del solito Ras-el-hanout il curry del Nord Africa, per un po’ di brivido. E il sale che vi pare.

Impiattate.

INSALATA DI POLLO E MANGO, per non tacer dello zenzero

Sarò breve : non c’è rimedio per il caldo umido appena arrivato, che un’insalata come questa. 
 

Preparate i petti di pollo passandoli in padella con poco burro, curry  (io da un po’ uso molto il Ras-el-hanout il curry del Nord Africa ) e sale. Appena la temperatura lo permette versate un po’ di birra aromatica doppio malto e finite la cottura . Poi in frigo per due ore.

Lavate dell’insalata riccia verde ( la bianca è troppo amara) e mettetela nel piatto, conditela con olio sale e pepe, tagliate a fettine sottili il pollo, il mango e appoggiateli sull’insalata , grattate sopra dello zenzero fresco e versate il condimento di cottura del pollo. Poi menta erba cipollina e coriandolo.

Fatto.

A proposito : la fonte è Knam.