venerdì 25 maggio 2012

CHE CAVOLO VUOI ?


Questo con arancio e gamberi .
Super facile ma buono il risultato e anche l’effetto.



Con un piccolo cavolfiore fate una crema consistente : lo bollite in latte e panna, come vi piace ( io solo latte perché temevo troppo grasso per queste temperature estive ), sale e passare al mixer.
Prima però togliete due o tre cimette per decoro ( qui non le vedete perché è passato qualcuno e se le è mangiate…)
Fate sobbollire piano del succo di arancio : alla fine avrà una consistenza caramellosa.
I gamberi (o mazzancolle o scampi, quello che trovate in pescheria) li spadellate con poco olio. Io ho messo anche un po’  del solito Ras-el-hanout il curry del Nord Africa, per un po’ di brivido. E il sale che vi pare.
Impiattate.

mercoledì 23 maggio 2012

INSALATA DI POLLO E MANGO, per non tacer dello zenzero


Sarò breve : non c’è rimedio per il caldo umido appena arrivato, che un’insalata come questa. 
 



Preparate i petti di pollo passandoli in padella con poco burro, curry  (io da un po’ uso molto il Ras-el-hanout il curry del Nord Africa ) e sale. Appena la temperatura lo permette versate un po’ di birra aromatica doppio malto e finite la cottura . Poi in frigo per due ore.
Lavate dell’insalata riccia verde ( la bianca è troppo amara) e mettetela nel piatto, conditela con olio sale e pepe, tagliate a fettine sottili il pollo, il mango e appoggiateli sull’insalata , grattate sopra dello zenzero fresco e versate il condimento di cottura del pollo. Poi menta erba cipollina e coriandolo.
Fatto.




A proposito : la fonte è Knam.