mercoledì 23 maggio 2012

INSALATA DI POLLO E MANGO, per non tacer dello zenzero


Sarò breve : non c’è rimedio per il caldo umido appena arrivato, che un’insalata come questa. 
 



Preparate i petti di pollo passandoli in padella con poco burro, curry  (io da un po’ uso molto il Ras-el-hanout il curry del Nord Africa ) e sale. Appena la temperatura lo permette versate un po’ di birra aromatica doppio malto e finite la cottura . Poi in frigo per due ore.
Lavate dell’insalata riccia verde ( la bianca è troppo amara) e mettetela nel piatto, conditela con olio sale e pepe, tagliate a fettine sottili il pollo, il mango e appoggiateli sull’insalata , grattate sopra dello zenzero fresco e versate il condimento di cottura del pollo. Poi menta erba cipollina e coriandolo.
Fatto.




A proposito : la fonte è Knam.