inizia con questa ricettina un rapidarium, raccolta di piatti fulminei e del tutto inventati
il primo è questa crema a base di rapa rossa :
ingredienti :
3 cipollotti
3 rape rosse
2 patate rosse
3 carote
1 pezzetto di zenzero
12 fave fresche
brodo vegetale
latte intero
burro
olio
yogurt bianco
foglioline di menta
procedimento : soffriggere il cipollotto tritato grossolanamente, aggiungere tutti gli altri ingredienti a pezzettoni (le fave sgusciate) e coprire di brodo vegetale, a metà cottura aggiungere un po' di latte
cuocere a fuoco basso e scoperto per circa 30' ; frullare il tutto e servire con un cucchiaio di yogurt ( o di gorgonzola) , guarnire con della menta
vedere La vendetta di un uomo tranquillo, per chiudere il cerchio .
